雲林縣政府新聞參考資料 112.06.08
端午佳節將至，為保障民眾飲食安全，雲林縣衛生局於5月初即針對粽子專賣店、超市、賣場、南北雜貨店、傳統市場及食材批發商等場所進行稽查及抽驗，共計抽驗應景食品54件，檢驗項目包括防腐劑、甜味劑、黃 麴毒素、漂白劑、蘇丹色素、硼酸及其鹽類、食品中微生物、動物用藥(乙 型受體素)、農藥多重殘留分析(411項)等項目，檢驗結果52件符合規定，1 件蝦米檢出二氧化硫殘留量0.14g/kg(限量標準:0.1g/kg)，另1件芥藍菜檢 出農藥亞滅培2.55ppm(限量標準:2.0ppm)，核與規定不符，經調查並追溯來源為外縣市業者，均已移請所轄衛生局後續辦理。
雲縣衛生局稽查抽驗端午食品54件，僅2 件與規定不符，來自外縣市業者，已移請所轄單位辦理
衛生局呼籲消費者製作或購買粽子時，應注意以下事項：
1.粽葉太綠 或聞起來有硫磺味等化學藥劑或粽葉來源不明者，應拒絕購買，以免不慎購買到黑心粽葉。
2.選購粽子時，宜向衛生良好之製造或販售場所購買， 並檢視粽子外表是否破損，如內容物有外漏則勿購買。
3.挑選粽子配料時， 應向信譽良好之廠商購買，不宜購買來源不明之散裝品或色澤太過鮮豔之產品。
4.製作鹼粽時，應使用衛生福利部公告許可合法之食品添加物「三 偏磷酸鈉」替代硼砂（冰西，是公告禁止使用的非法添加物)，來維持鹼粽 Q而不黏的口感。
衛生局長曾春美提醒，民眾端午佳節享用美味粽子之際，應把握「四少 一多」原則-少油、少糖、少鹽、少醬料、多蔬果，本縣衛生局仍會持續加強查核，以保障食品衛生安全；民眾若有相關疑問，可撥打本縣食安專線： 05-5339730食品衛生科洽詢。